“我们不妨把经营分为两个部分，一外一内。其中外部，可分为行业、市场、前景、竞争，内部则可分为资金、技术、管理、人才、产品，每一个要素，都有针对其的策略，如要抢占市场，可以通过宣传、广告，又可通过垄断、倾销，又或可开发新技术，开辟新市场，种种要素勾连纠缠，环环相扣……”
天上月圆如镜，地上清辉如洗。越过低矮的院墙，隐隐可见远处宫闱之内氲出墙外的淡黄灯火，偶尔有浮云掠过遮蔽了月光，他便停下炭笔，将此前提到的概念一一解释，等云飘过，便又接着思路写下去。张小和在一旁听着，脸上如同蒙上了薄雾，泛出象牙般的玉色。她时而看人，时而看地，眼睛反射着月光便也时亮时暗。
张小和对经营之事并非一窍不通，但此时听楚天舒娓娓道来，又仿佛那些话语完全来自另一个世界，充斥着她所不能理解的东西。
她不自觉地抿起嘴来，越发迷惑了。
月上中天，又向东缓缓落去，直到三更锣响，楚天舒才扔掉几乎用到了底的炭条，拍拍手坐在地下，将背靠上墙根。
张百龄一直以严肃而恭敬的神态听他说话，此时脑中仍然回荡着他平淡而清晰的话语----醍醐灌顶，这是他缓过神后，出现在脑子里的第一个词。
“你这些……你这些‘理论’，都是在家中学的？”
“是，也不全是。我阿爷在商道上是天纵之才，若不是天命如此，必能成为一方巨贾，他教我甚多。但我自夸一句，论及理论，阿爷却也不如我，他常说，我比他更会想，更会猜。而商道上，往往是谁猜得准，谁便能赢的。”
楚天舒此言也并非全是谎话，在上一世，他是真有一个这样生不逢时的老爹。
“实在是后生可畏啊。楚郎，我还不愿瞒你，今日提起经营之事，是想市恩，但听完你一席话，才知我到底是看低你了。你这一身本事，哪怕卖与圣人，怕是也不嫌少啊。”
此时太宗李渊正大开言路，广罗天下人才，自上而下的环境里，对皇权的忌讳相对少些，张百龄言谈中便也放得开了。
“说到底，我也只能做一介商贾，要卖与圣人，去经营天下，却是力有不逮了。掌柜的莫要笑话我。”
按照唐朝的取仕制度，其实仅就策论而言，只要书面文章功底过得去，楚天舒未必不能一试，但他却暂时没有这种打算----用不了几年，大唐就要联合各部族击垮突厥，设西伊州，开始经营西域，等到那时候，才是他大展身手的舞台。
届时丝绸之路畅通无阻，大陆上的商路繁荣将达到一个顶点，要想建立起自己的商业版图，非得抓住这个机会不可。
“商道虽是小道，却也是我家立命安身的本钱。此次若你能成事，我便可安心许多，说不得要再给小和添个弟弟啊。”
张小和故意把脸扭过去，假装没有听见，楚天舒附和了几句，便轻飘飘地转向了其他话题。
等到大家各自收拾回房休息，他才开始复盘和计划。
今天聊的只能说是定下了大的方向，今后他在酒楼的经营上，会有相对的主导权，但一些冒险的举措，他仍旧怀疑张掌柜的决心。
既然如此，那在具体的措施上，就不得不好好斟酌。
他此前想过，最简单的策略是拿出一两种跨时代的发明，直接对整个市场形成冲击，从而获取超额利润，但细细分析下来，可行性不是太高。
制冰？硝石成本太高，效率又低得离谱，除非真是皇家专供，否则没人用得起；用压缩机的话，结构倒是不复杂，但是其中需要的波纹铜管和冷媒他这辈子怕是没可能造出来了。
制盐？用萃取法加工石盐倒是简单，过滤和提纯也是纯粹的体力劳动，但盐不仅影响饮食，还与军事、政治息息相关，杀伤力太大，此时他尚没有根基，匹夫怀璧其罪，他不愿冒这个风险。
小苏打？这倒是可以提上日程，但唐朝还没有利用天然碱矿的记录，得先安排人去河南寻找开采……
思来想去，短期内相对可行的便剩下明炉、烘焙、高度酒，他倒是也想酿果酒，但是缺糖----糖？
楚天舒瞪着房梁，发现自己还是灯下黑了。
唐朝有糖，最多的是麦芽糖，蔗糖极少，主要是制糖技术不发达。甘蔗制糖的新技术，要等太宗遣使者到印度学习熬糖法，才得以发展。而现在，据那时还有20年。
但其实甘蔗种植早就铺开了规模，品种达到四种之多。不止淮南岭南，距离长安较近的剑南道就有大量种植，乃至于长安近郊，就多有甘蔗园，不过一般是用作观赏。
目前长安甘蔗的数量不多，但他短期内需求也不大，基本还是够了。
但是制糖毕竟不是一朝一夕之事，要想快速打出名气，还是要动用些其他手段，但又不能出格，免得触及张百龄给他的自由的底线。