要和古代人解释后现代词语，得用类比的手法，李寺开始普及知识。
“御膳房我自然是知道的，偶尔也进宫品尝过几次御膳。”
赵构点点头，故作姿态的假装自己很少在宫里吃东西。
“这御膳房，是不是得供应整个皇宫的饮食？东宫、西宫，无论哪个角落，都得御膳房供应？”
“我们这中央厨房就好比御膳房，当然了，又比御膳房先进。”
“你看，我们现在是三个分号，分别位于临安城的三个角上。”
李寺摆出了三颗花生米，“你想，如果三个分号都用自己的厨房，会出现什么问题？”
“用自己的厨房会有什么问题？哪个酒店不都是用自己的厨房吗？”
赵构没有明白李寺的意思。
“没错，所以你去这些酒楼的分号吃饭，菜的味道和模样肯定是和总店不一样的。”
“但如果是中央厨房，我们就能保证每个分号出品，能达到八成以上的相似度。”
“不仅如此，还能大大节省人工，提高出品的速度。”
“打个比方，就好像这串五花肉……”
不知道什么时候，李寺已经吩咐人上来了满满一桌烧烤。
“如果我在中央厨房把肉串穿好，然后再送到分号进行烧烤，是不是要节省很多人工？”
“中央厨房把所有的配菜工作完成，到了分号只需要现烤和上菜，分号的上菜速度上来了，客人的满意度也上来了。”
“还有，中央厨房只需要配菜，分号只需要烧烤，伙计们的手艺会越发熟练，也会提高工作的效率……”
李寺说的口沫横飞，赵构一开始似懂非懂，但是慢慢的开窍了。
“这就好比皇城的禁军，哪里需要就可以派去哪里，指哪打哪！”
“诶，有这么个意思。”
李寺拿了一根烤大虾放进了嘴里。
“哎呀，老李啊，你真是人才啊，这么好的主意你是怎么想到的？”
“你别管我怎么想到的，我现在需要在这中间找个房子，建立我们老李烧烤的中央厨房！”
李寺捏了一颗花生米重重的砸到了刚刚摆出的三颗花生米的中间。
“没问题，包在我身上！”
赵构拍了拍胸脯，满口答应。
“不过我有个建议。”
“什么建议。”
“我看买不如租。”
“哪里有租？”
“店宅务啊。”
李寺脑子里一搜索，店宅务是宋朝的国营房产管理机构，相当于房产局的公租屋管理中心。
店宅务，又叫楼店务，负责管理和维修宋朝国有房产，并向租住公房的人收取租金。
它的出现很大原因是因为宋朝城市化进程太快，民众大量涌入城市，带动了房地产市场的火爆。
很多人买不起房，比如欧阳修和苏辙这样的高官。不要说买房，大部分人租房都很困难。
节节攀升的房价和房租使得越来越多的人没房住，露宿街头。
于是，为了稳定社会，宋朝政府就出台了“廉租房”政策，搞起了楼店务。