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第五十八章 开业大吉

初期的忙乱很快就过去,专注就写在每个人脸上,配合居然渐渐默契,整个厨房如机械运转丝丝入扣,节奏越来越快,某人的嘴里就声音越来也大:“十号桌的意面走起!你特么的那个肉酱能不能跟上!你丫切菜呢还是绣花呢?!二号桌的沙拉赶紧上!”

前面服务员都已经是小跑的节奏,这时就能看出这些新招的服务员的价值,每个人干活都是干净麻利脆,都是家务干老了的大嫂大妈,端个盘子上个菜,客人走后再收个台,手底下的效率就不是一般服务员能比的。

唯独有一处例外,涌进来的客人里有几桌老外。有几位老外第一波就先进来了,老外认真的点菜,耐心的等,等到了地老天荒,菜都没上来。老外是在等得焦急,拽着服务员连说带比划的,老外不会中文,服务员不会英文,整个就是鸡同鸭讲一般。

服务员不会说英文,娟儿姐就硬着头皮上,就见老外又是耸肩又是摊手,桌子上空空落落什么都没有,就知道他们这是在催菜,娟儿姐想说说不出来,干脆伸手砰的一下攥住老外的手腕子:“follow me please!”

拽着老外就往厨房走,走到厨房窗口,用手就一指:“look!  正在 doing!”

正在doing......正在doing......

一句话让路过的李清听了去,当时就喷了出来,一下笑的都没了型。娟儿姐的英文是有一套,这样也行?!

老外伸手一个大拇指:“ are verygood,是真行!”

小院西餐厅的门打开了,当天就没有再关上,一天的备料,刚刚过了中午就已经卖空了,幸亏老幺做的准备工作够足,他的那几个喽啰手底下也够快,才算把这一天给撑了下来,晚上九点多,黄小川一声令下,关门歇业,满餐厅就再也没有一个能站着的了。

从早上七点开始,全员到位就开始忙,一直到现在晚上十点才算打住,足足十五个小时紧张的忙碌,每个人几乎都是竭尽全力的输出,才算把这一天给扛了下来,就连午饭,也是一多半人都没有来的及吃。

老幺招呼着几个喽啰,煮了一大锅意面,算是晚上给大家加餐了,吃完饭收拾利落,已经到了夜里十一点。

员工都散去,只剩下几个主力留了下来,等着李晓红给报出第一天的营业数据。

两万三千七百六十六元整!李晓红的数据一报出来,餐厅里就是一片欢呼声,就连皮埃尔也一下子跳的老高,还跟每个人逐一拥抱。

“我说什么来着,肯定能超一万!”老幺得意的喊出了声。

“我去!一天一千多人的!咱是怎么扛过来的?!”奎子嘴里喃喃的。

“那咱们这家餐厅就算火了?”李清的脸上有点迷茫、像是没睡醒。

黄小川的手都有点抖,整整一天感觉自己都像是在做梦。

“接下来你们的路还很长,现在还不是得意的时候,老幺,你的厨房需要改进的地方还很多,奎子,你得在门口加强引导,得分出专人做前台领位了。”姚远在一旁开始给他们泼冷水。

奎子就回了一句:“行了,姚师傅,这一天就听你在边上叨叨叨了,都记住了,我们先乐呵一会儿不行啊。”

姚远瘪了瘪嘴,终于没再说话。

......

国人好像有个特点,就是想创业的话,第一件事总会想到开餐厅,要么就是酒吧、茶馆、咖啡厅,总之是跟饮食有关的买卖,一般会是第一选择,殊不知,餐厅是众多创业项目中最不好干的一种,也是最容易赔的毛干爪净的一个项目。

你所有的投资都会变成桌椅板凳、餐厨设备,这些东西虽然算是固定资产,但是一经使用就会飞快贬值,再想出手就是卖个垃圾价了。

再有一大块是房屋租金还有人员成本,这些是纯投入,就指着营业利润来能回来,生意不好,这笔钱自然也就打了水漂。

直接成本食材这一块就更不用说了,各种食材调味料进过来,卖不出去就是坑,还是填不满的坑。

所以干餐饮一旦干不好,就容易赔了个底掉。

但是餐饮又是个现金奶牛,一旦进入正向循环,每天的进账都是现金,而且毛利率极高,远远超出了一般行业。

当然前提就是得走对路,选对市场、选对产品,才可能获得成功。毋庸置疑,小院西餐厅肯定是已经获得了成功!

小院西餐厅第一天开业两万三的营业额,这里面就有最少超过一万多的利润,这可是每天,还是现金!

如果经营管理跟得上,以后的翻台率还能高,营业额也会跟着水涨船高,那这样算下来,保守的说每个月也有二十多万的利润,每年下来就要到三百万!

姚师傅没吹牛,如果这样的店开成连锁,那大家的未来可不敢想!一个驷人帮外带一个皮埃尔,各个都会变成百万富翁、千万富翁!

黄小川开了几瓶啤酒,逐一递给大家,就算是庆功酒了,就连瘦瘦小小的李会计李晓红,拿过啤酒来也是对着瓶嘴扬脖就干,显得豪爽无比。

兴奋劲一过去,大家就开始寻找姚师傅,可是小院里已经没有了姚师傅,刚刚他跟黄小川躲在墙角嘀咕了几句话之后,人就不见了。

姚师傅这是去哪了?......

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