刺啦啦~
略带臭味的豆腐下锅，高热的油温瞬间与豆腐发生摩擦，响起一阵烘干水分的声音。
紧跟着香味就飘出来了。
“啊，老大，恩公，你们来了。”
这时专门负责炸豆腐的小乞丐打着招呼，乞丐头子道：“你这豆腐好了吗？恩公想要看看。”
“哦哦，稍等。”
很快小乞丐把豆腐捞出来，沥干油，这油来之不易，今个要不是恩公来，他们可不舍得把油拿出来呢。
这时乞丐老大把炸豆腐递给许仙，许仙闻了闻，有点臭味，紧跟着用手捏了捏炸豆腐的外壳，外壳已经炸硬了，用筷子夹开，里面豆腐还是嫩的。
“你们干啥呢，好香啊。”
空大这时探过来头，紧跟着就看上许仙手里的炸豆腐了，许仙递给他，空大也不嫌弃，要了一口，有点烫，直吸冷风道：“哎呦，哎呦，这个好吃，好香啊，闻起来臭，吃起来香，这豆腐有点意思。”
许仙见空大吃得香，便问这豆腐咋回事，然后乞丐老大道：“这豆腐是老张豆腐坊没卖出去馊豆腐，俺们花五文钱买下来，回来之后大家分食。”
“馊豆腐？能吃吗？”
乞丐老大道：“倒也没啥大事，就是吃完了容易窜稀，不过吃久了，便没事了。”
许仙听了这话陷入了沉思，这些乞丐不算大奸大恶之人，都是一些生活所迫，没有生计的可怜人，既然如此，自己为何不给他们一个生计，让他们摆脱乞丐身份，自力更生。
而且这个生计就摆在面前，臭豆腐！
不过这个臭豆腐可不能按照他们的做法来做，用馊豆腐岂不是把人肚子都吃坏了，所以就要用到最传统的臭卤水臭豆腐法了。
这个许仙在空间一本书里看到过，准备一缸水，加入花椒，香菇，食盐，冬笋，豆豉等材料盖上盖子，自然发酵七天以上，就得到了一缸臭卤水。
然后把新鲜豆腐泡进去一宿，第二天就获得了一块臭豆腐，然后炸制，根据口味调配点酱料，撒点芝麻就能吃了。
不过有人一度怀疑臭豆腐配方里有屎，这很可能是个误会，因为臭豆腐的原理是，利用卤水发酵培养微生物，豆腐与微生物反应，产生了氨基酸与3-甲基吲哚（外号粪臭素）因此氨基酸给人很香的感觉，而粪臭素就给人一种屎臭味。
这读书是长知识，不然谁能知道这些东西啊，许仙想到，真是好奇写出这样书本的神奇世界到底是什么样子的。
许仙想着把乞丐召集在一起，跟他们把想法说了，并且愿意出钱当做他们的启动资金。
听了这话乞丐们很兴奋，能自力更生，谁愿意遭人白眼的活着啊，可是很快众人就黯然了。
“恩人，你的好意俺们心领了，可是……”